Avant qu’il ne soit trop tard, profitons encore un peu de la rhubarbe… les fraises c’est moins stressant, il y en aura durant tout l’été.Et puis ça change, non ? Des fraises cuites plutôt que crues? L’avantage de cette tarte, c’est aussi que vous ne vous prendrez pas la tête: la pâte est faite en deux temps trois mouvements et l’on rabat bien les bords en toute simplicité, sans se soucier d’égaliser.
Un gâteau totalement instagrammable
Ben oui quoi. Il est tellement beau et si facile à faire qu’on le voit partout. En même temps, un petit instant de gloire devant des yeux ébahis, ça ne se refuse pas, n’est-ce pas? Je crois que les desserts aux fruits rouges sont mes préférés en général: pas seulement parce qu’ils sont merveilleux à photographier, photogéniques et toujours de bonne humeur. Ce sont aussi les meilleurs… Enfin, c’est uniquement mon opinion. Si vous vous êtes comme moi, ne ratez pas le gratin aux fraises de mamie! Vous lui direz merci.
Si vous avez envie d’une petite sélection mensuelle de recettes de saison, abonnez-vous à ma newsletter. Je vous prépare ça consciencieusement chaque mois!
Ingrédients
- 500 g fraises
- 200 g rhubarbe
- 50 g sucre
- 2 cs maïzena
- 2 cs citron - jus pressé
- 1 pincée sel
- 40 g outre d'amandes
Pâte brisée sucrée
- 130 g beurre
- 80 g sucre
- 1 oeuf
- 250 g farine
- 1 pincée sel
Préparation
Préparer les fruits
- couper les fraises en quatre et la rhubarbe en petits tronçons.
- Mélanger les fruits avec la maïzena, le jus de citron et le sel.
- Laisser macérer 20 minutes.
Préparer la pâte
- Dans un saladier, travailler le beurre, le sucre et une pincée de sel.
- Ajouter l'oeuf et la farine en une seule fois.
- Bien pétrir, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
- Filmer et mettre au frais un moment.
Préparer le gâteau
- Etaler la pâte sur un papier sulfurisé en prévoyant un bord assez large.
- Saupoudrer le fond de pâte de poudres d'amandes et ajouter les fruits par-dessus.
- Rabattre les bords de pâte vers l'intérieur.
- Cuire au four 30 min environ à 180°.
