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Profiter des pêches 🍑
Et des nectarines! Un fruit totalement indissociable du soleil, de l’été, des doigts poisseux parce que le jus a coulé… J’essaie toujours de ne pas céder à la nostalgie lorsque la mi-août arrive. L’été n’est pas fini! Même si les matins redeviennent plus frais, et le soir, les ombres s’allongent. Comment mieux lutter contre la nostalgie qu’avec une bonne part de gâteau ?
Ce gâteau est un parfait compagnon des goûters de fin d’après-midi. Réconfortant, moelleux, parfumé… Il s’accompagne volontiers d’un thé, ou même d’une tisane froide, lorsque la température monte en puissance. Son côté irrésistible n’a qu’un mauvais côté: il sera dévoré en moins de temps qu’il n’en faut pour s’apercevoir qu’on l’avait préparé. Il faudra donc en préparer rapidement un autre..
Ingrédients
Méthode
- préchauffer le four à 180°.
- Dénoyauter les pêches et les couper en tranches. Arroser de jus de citron et réserver.
- Dans un saladier, battre le beurre au batteur. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et les zestes de citron.
- Mélanger. ajouter les oeufs un à un.
- Ajouter la farine, la levure, le jus de citron, la crème et la poudre d'amandes en deux temps.
- Mélanger au batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Verser la pâte dans un moule chemisé de papier de cuisson. Déposer les tranches de pêches réservées en rosace sur le dessus de la pâte.
- Laisser cuire 45 min dans le four préchauffé et laisser refroidir avant de déguster.
