Des tomates, sinon rien !
Y-t-il un meilleur moment pour déguster des tomates farcies que la fin de l’été ? Il fait moins chaud, on travaille de nouveau (et donc on a faim!) , et elles sont à leur apogée, mûres et juteuses, prêtes à être dévorées…
Cette recette est faite pour tous ceux qui veulent faire le plein de légumes, mais de pas à se prendre la tête! Tout d’abord, grâce à une petite astuce: vous versez une petite poignée de riz cru au fond des tomates, et répartissez la farce au dessus. Cela fera cuire le riz dans un jus ultra parfumé, et vous évite de cuire le riz à part (une casserole de moins, toujours ça de gagné)!
L’autre petite astuce, c’est de prendre un plat allant au four aussi grand que possible (ou alors, utiliser la plaque), et de rajouter toutes sortes de légumes autour des tomates farcies: quartier d’oignon, poivrons, petites pommes de terre…Ensuite , vous glissez le tout au four, et le tour et joué. Une énorme platée de légumes d’été vous attend à la sortie, avec le sentiment du devoir accompli, (c’est dur de bien nourrir sa famille), avec un minimum de travail. Inutile en effet de trop peler et préparer tout ça. La recette entre aussi très bien dans un Tupperware, et se réchauffe très bien.
Ingrédients
- 8 tomates - moyennes
- 350 g viande de boeuf - hachée
- 1 courgette
- 1 citron - bio
- 1 gousse ail
- 4 cs riz basmati - bombées
- 50 g pain - rassis
- 6 brins persil
- 6 brins thym
- 4 poivrons - petits
- 10 pommes de terre - petites
- 3 cs huile d'olive
Préparation
- Découpez les chapeaux des tomates à l'horizontale, réservez-les
- Evidez les tomates avec une cuillère à soupe, gardez la pulpe.
- Epluchez et hachez l'ail et un oignon, râpez la courgette. Emincez la pulpe des tomates.. Hachez le persil et râpez le zeste du citron.
- Coupez le pain rassis en petits dés
- Préchauffez le four à 200°.
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les tomates, la courgette et les herbes hachées. Ajoutez le thym effeuillé. Salez et poivrez.
- Garnissez les tomates avec une petite poignée de riz que vous versez au fond des tomates. Faites des boulettes de farce et introduisez les dans les tomates. Placez côte à côte dans le plat préalablement huilé. Placez les chapeaux au dessus des tomates.
- Répartissez les autres légumes autour des tomates, après les avoir éventuellement coupés en quartiers, s'ils sont un peu gros.
- Versez l'huile et quelques cuillères d'eau au fond du plat, et un petit filet d'huile sur les légumes. Salez et poivrez les légumes
- Enfournez pour 40 min, en baissant la température à 160° au bout de 20 min.
Valeurs nutritives
