Ingrédients
- 8 tomates - moyennes
- 350 g viande de boeuf - hachée
- 1 courgette
- 1 citron - bio
- 1 gousse ail
- 4 cs riz basmati - bombées
- 50 g pain - rassis
- 6 brins persil
- 6 brins thym
- 4 poivrons - petits
- 10 pommes de terre - petites
- 3 cs huile d'olive
Préparation
- Découpez les chapeaux des tomates à l'horizontale, réservez-les
- Evidez les tomates avec une cuillère à soupe, gardez la pulpe.
- Epluchez et hachez l'ail et un oignon, râpez la courgette. Emincez la pulpe des tomates.. Hachez le persil et râpez le zeste du citron.
- Coupez le pain rassis en petits dés
- Préchauffez le four à 200°.
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les tomates, la courgette et les herbes hachées. Ajoutez le thym effeuillé. Salez et poivrez.
- Garnissez les tomates avec une petite poignée de riz que vous versez au fond des tomates. Faites des boulettes de farce et introduisez les dans les tomates. Placez côte à côte dans le plat préalablement huilé. Placez les chapeaux au dessus des tomates.
- Répartissez les autres légumes autour des tomates, après les avoir éventuellement coupés en quartiers, s'ils sont un peu gros.
- Versez l'huile et quelques cuillères d'eau au fond du plat, et un petit filet d'huile sur les légumes. Salez et poivrez les légumes
- Enfournez pour 40 min, en baissant la température à 160° au bout de 20 min.
Valeurs nutritives
Calories: 529kcal | Carbohydrates: 62g | Protéines: 27g | Fat: 21g | Lipides saturés: 5g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 12g | Lipides trans: 1g | Choléstérol: 57mg | Sodium: 148mg | Potassium: 1879mg | Fibre: 10g | Sucre: 13g | Vitamine A: 2795IU | Vitamine C: 185mg | Calcium: 107mg | Fer: 5mg
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