Ingrédients
- 120 g de yogourt nature
- 2 gousses d'ail pressées
- Des filaments de safran
- 1 cs de raisins secs
- 500 g de poulet cuit en petits morceaux - poché dans un bouillon ou restes de poulet rôti
- 1 cs de raisins blonds
- 1 cs de cives
- 1 cs de coriandre
- 1 cs d'aneth
- 1 cs d'estragon
- 50 g de beurre fondu
- 3 pains libanais
- 1 cs de graines variées - sésame, courge, lin...
- sel et poivre
Préparation
- Préparer la farce en mélangeant le safran, ail, raisin le yogourt et les cives. Mixer, puis ajouter le poulet et les autres herbes. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
- Pérchauffer le four à 180° et et badigeonner le fond d'un plat allant au four de beurre fondu.
- Tapisser le fond du plat avec un bon morceau de pain libanais, badigeonner de beurre une nouvelle fois, puis verser la farce.
- Recouvrir avec du pain libanais, et badigeonner avec le reste du beurre. Parsemer de petites graines.
- Mettre au four et faire cuire 15 minutes environ. La tourte est prête lorsque le dessus du plat devient doré et croustillant. Le fond aura absorbé l'humidité de la force et deviendra très moeulleux.
Notes
Recette tirée du merveilleux livre "Kaukasis" de Olia Hercules
Avez-vous réalisé cette recette?Mentionnez @annas.eats_firecooking