Préparer la farce en mélangeant le safran, ail, raisin le yogourt et les cives. Mixer, puis ajouter le poulet et les autres herbes. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.

Pérchauffer le four à 180° et et badigeonner le fond d'un plat allant au four de beurre fondu.

Tapisser le fond du plat avec un bon morceau de pain libanais, badigeonner de beurre une nouvelle fois, puis verser la farce.

Recouvrir avec du pain libanais, et badigeonner avec le reste du beurre. Parsemer de petites graines.