Ingrédients
Pour la pâte :
- 150 g de farine - semi-complète ou épeautre
- 80 g farine de pois-chiches
- 150 g beurre
- 6 brins de thym
- 1 cc sel
Pour la garniture :
- 250 g de potiron
- 250 g butternut
- 250 g de potiron
- 3 oignons rouges
- 6 brins de thym
- 2 cs graines de courge
- 1 pot de ricotta - 200g
- 180 g de yogourt grec
- 1 dl de lait pour détendre la masse
- 2 œufs
- Poivre et sel
Préparation
- Couper le beurre en petits morceaux. Effeuiller les brins de thym. Peler les morceaux de courge et les découper en fines lamelles. Peler les oignons, et les faire revenir dans une petite poêle avec l’huile d’olive. Mettre de côté.
- Dans un saladier, mélanger les 2 farines. Ajouter le beurre, le thym et le sel.
- Travailler avec les doigts jusqu’à ce que la pâte devienne sableuse.
- Verser doucement 8cl d’eau petit à petit, tout en continuant à travailler la pâte à la spatule.
- Former une boule, filmer et laisser reposer pendant 2 heures au frais.
- Au moment de cuire la tarte, mélanger au fouet tous les ingrédients de la garniture.
- Foncer un moule à charnière beurré et fariné avec la pâte, préalablement étalée au rouleau. Piquer le fond à la fourchette.
- Disposer les oignons grillés réserver sur le fond de tarte.
- Verser la garniture par-dessus.
- Disposer les morceaux de courge sur la masse. Saler, poivrer, parsemer de graines de courge et de feuilles de thym.
- Glisser au four préchauffé à 180° (160° chaleur tournnate).
- Faire cuire le gâteau pendant 45min, en surveillant qu’il ne noircisse pas. Dans ce cas, poser une feuille d’aluminium par-dessus.
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