Préchauffer le four à 220°.

Verser le lait et le jus de citron dans un saladier et laisser reposer quelques minutes. Le mélnage va très légèrement cailler, ce qui aide les scones à bien gonfler.

Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre du bout des doigts pour obtenir une chapelure fine.

Ajouter les noix et les figues grossièrement hachées, puis le lait en mélangeant le toute jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Pétrissez pendant quelques minutes sur une surface farinée, puis étalez sur épaisseur de 2 cm.

Découpez la pâte en triangles et déposez sur une plaque chemisée en laissant suffisamment d'espace entre les pièces pour qu'elles ne collent pas entre elles lors de la cuisson.

Baidigeonnez  à l'oeuf battu au pincez et faites cuire au four de 8 à 10 min jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés.