Dans une grande cocotte, faire revenir la viande dans l'huile.
Ajouter les oignons et les carottes coupées en rondelles, et le lard coupé en lanières. Saupoudrer de paprika.
Mouiller avec le vin blanc, porter à ébullition.
Ajouter le bouillon, le romarin et le laurier, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à petits bouillons durant 1 heure.
Au bout d'une heure, ajouter les pommes de terre coupées en cubes. Laisser cuire encore 1 heure.
A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement et servir.
