Préchauffez le four à 170°. Tapissez de papier sulfurisé un moule à cake de 30 cm.
Mélangez d’abord les ingrédients secs: flocons d’avoine, farine, bicarbonate, sel, graines de lin et les noisettes hachées.
Ajoutez à la préparation précédente les éléments humides: yaourt, oeuf, pommes et thym. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
Versez la préparation dans le moule et parsemez du mélange de graines. Enfournez pour 1h 20 environ.
Vérifiez la cuisson avec un pic ou un petit couteau: il doit ressortir sec. Si votre pain brunit trop vite sur le dessus, couvrez de papier aluminium et poursuivez la cuisson.
Laissez refroidir avant de le découper (sinon il s’émiette),
