Préchauffez le four à 180°. Garnissez une plaque de muffins avec des caissettes en papier

Pelez la patate douce et râpez la à la râpe à rösti.

Ajoutez aux patates douces les oignons émincés, les oeufs, le cottage cheese, la levure et la farine, ainsi que le parmesan. Mélangiez bien le tout, pour avoir une préparation homogène.

Versez la pâte dans les moules à muffins, parsemez de graines de tournesol et de pavot, et rajoutez un peu de parmesan sur le dessus si vous le souhaitez.

Faites cuire au four à mi-hauteur durant 45 à 50 min.