Ingrédients
- 400 gr de pâte brisée
- 400 gr de pommes de terre - 4 grosses pommes de terre de type Bintje
- 100 gr de lardons fumés
- 120 gr de poireaux - 3 poireaux coupés au vert tendre environ
- 200 gr de fromage à raclette
- sel - muscade et poivre
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère de crème
Préparation
- Préchauffer le four à 180°.
- Eplucher les pommes de terres, les couper en fines rondelles et les précuire 2 ou 3 minutes dans un fond d’eau.
- Laver les poireaux, les trancher en fines rondelles et les faire revenir dans une poêle à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent, et que les lardons aient bien rissolé.
- Pendant ce temps, étaler la moitié de pâte brisée dans un moule à charnière. Si tu as envie de la faire, tu trouveras une recette-minute sur le blog de Citronnelle et Cardamome. Sinon, une bonne pâte du commerce convient aussi.
- Sur la pâte, étaler en couches successives les pommes de terre, à assaisonner à ce moment-là, puis les poireaux aux lardons. Poser le fromage à raclette coupé en tranches régulières en troisième couche. (t’as bien compté: il y a trois couches : patates-poireaux-fromage).
- Recouvrir de la moitié de pâte restante et abaissée. Former une cheminée au milieu de la tourte, badigeonner de jaune d’oeuf mélangé à la crème.
- Cuire environ une demi-heure au four. Si tu n’es pas sûr, tu peux planter un couteau dans la pâte, et tester si les patates sont tendres.
- Découper en tranches et servir sans attendre! C’est bon quand c’est chaud.
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