Lavez les fraises, équetez-les et coupez-les en deux. Réservez.

Dans une petite casserole, battez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux. Versez la crème et mélangez.

Préparez un bain marie à peine bouillonnant. Installez la casserole, et fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange épaississe. Attention, ne laissez pas bouillir !

Retirez du feu et laissez tiédir.

Battez deux blancs en neige et ajoutez au mélange.

Répartissez la crème dans un plat à gratin ou de petits ramequins et posez les fraises au-dessus, sans les enfoncer.

Posez sous le grill du four et surveillez votre dessert ! En quelques minutes, il sera bien « bronzé ». Il sera alors temps de le déguster.