Préchauffer le four à 200°. Chemiser une plaque de cuisson.

Ecraser les pommes de terre et les mélanger avec l'orge dans un bol. Ajouter le beurre et le lait, saler et poivrer. Ajouter les herbes ciselées si souhaité.

Bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'elles forment une masse assez homogène et former des boulettes avec les mains humides. Les  rouler dans les graines de tournesol. les disposer sur la plaque.

Faire cuire au four durant 20min, en retournant à mi-cuisson.