Ingrédients
- 1 orange - bio
- 1 c. à café graines de coriandre - moulues
- 2 c.à soupe huile de colza
- 1 c. à soupe vinaigre de pomme
- 0.5 oignon
- 0.5 chou rouge - petit
- 2 panais
- 2 poires
- 1c. à soupe miel - liquide
- sel et poivre
Préparation
- Presser et zester l'orange. Réserver dans un saladier.
- Ajouter l'huile, le vinaigre, la coriandre. Fouetter avec le jus d'oranger, saler et poivrer, de manière à obtenir une vinaigrette.
- Emincer le chou rouge en fines lanières, et râper le panais à la manière d'une carotte. Emincer l'oignon. Découper la poire en dés.
- Ajouter les légumes et les fruits dans le saladier avec la vinaigrette. Bien mélanger en faisant attention aux poires. Il vaut mieux les choisir un peu fermes, pour éviter qu'elles ne se défassent dans la salade.
- Une fois bien mélanger verser un filet de miel sur la salade et parsemer de graines de tournesol (vous pouvez les faire griller pour qu'elles soient plus goûteuses).
Valeurs nutritives
Calories: 356kcal | Carbohydrates: 74g | Protéines: 11g | Fat: 12g | Lipides saturés: 1g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 9g | Lipides trans: 0.003g | Sodium: 61mg | Potassium: 1521mg | Fibre: 35g | Sucre: 21g | Vitamine A: 1267IU | Vitamine C: 108mg | Calcium: 523mg | Fer: 11mg
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