Ingrédients
- 1 kg cime di rapa
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 200 g chorizo
- 100 g parmesan fraîchement râpé
- poivre et sel
Préparation
- Détaillez les cime di rapa en tronçons et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min.
- Egouttez-les et passez-les sous un filet d'eau froide pour garder leur jolie couleur verte.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez le chorizo coupé en dés et faites rissoler jusqu'à ce que le chorizo prenne une jolie couleur dorée et qu'il devienne légèrement croustillant.
- Dans la même poêle, ajoutez les cime di rapa et faites revenir le tout pendant 5 à 10 minutes.
- Au moment de servir, ajoutez le parmesan râpé et dégustez bien chaud.
Valeurs nutritives
Calories: 1362kcal | Carbohydrates: 13g | Protéines: 24g | Fat: 138g | Lipides saturés: 25g | Graisses polyinsaturées: 13g | Graisses monoinsaturées: 88g | Choléstérol: 53mg | Sodium: 524mg | Potassium: 583mg | Fibre: 7g | Sucre: 2g | Vitamine A: 6951IU | Vitamine C: 53mg | Calcium: 501mg | Fer: 7mg
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