Ingrédients
Method
Préparation des boulettes
- Couper le pain en cubes. Le mouiller avec l’eau, laisser tremper 5 min, puis essorer.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l’ail et l’échalote, faire revenir. Ajouter le chili.
- Dans un saladier, mélanger la viande, les tomates émincées, le romarin, le persil, le sel et le poivre et le pain.
- Former des petites boules de la taille d’une grosse noix. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et les arroser avec un peu d’huile.
- Faire cuire au four chaud pendant environ 30min.
Préparation des risoni
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre et faire revenir l'échalote et l'ail émincés. Ajouter le concentré de tomates, le vin blanc et détendre.
- Ajouter les pâtes et verser le bouillon. Porter à ébullition puis réduire la chaleur et faire cuire pendant 7 minutes environ en mélangeant souvent et en surveillant pour que ça n’attache pas.
- Ajouter les épinards, laisser retomber puis ajouter la crème et le parmesan.
- Servir les boulettes avec les pâtes, ajouter du persil haché si souhaité.