Ingrédients
- 300 g de farine tout usage
- 0.5 cc de sucre
- 1 cc de sel - + un peu pour servir
- 1 pointe de couteau de noix de muscade
- 25 cl de bière blonde très fraîche
- 1.5 l huile végétale pour la friture
- 20-30 feuilles de sauge
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la noix de muscade
- Incorporez la bière au fouet, jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment épais pour napper le dos d’une cuillère
- Versez l’huile dans une cocotte en fonte si elle va sur le feu, sinon dans une grande casserole et faites chauffer à 190°.
- Jetez un petit morceau de pâte dans l’huile : s’il grésille et dore, c’est que l’huile est assez chaude.
- Trempez une à une les feuilles de sauge dans la pâte, puis déposez-là dans l’huile chaude et laissez-les frire en les retournant souvent pour obtenir une cuisson uniforme. (Cuisson 2 min par beignet)
- Disposez les beignets sur une grande assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile, puis transvasez sur le plat de service.
Notes
Valeurs nutritives
Calories: 3334kcal | Carbohydrates: 58g | Protéines: 8g | Fat: 346g | Lipides saturés: 53g | Graisses polyinsaturées: 198g | Graisses monoinsaturées: 79g | Lipides trans: 2g | Sodium: 583mg | Potassium: 84mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 1IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 14mg | Fer: 4mg
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