Basler Läckerli, Swiss Biscuits!

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Temps de cuisson 8

Portions: 1 grosse boîte de biscuits

Type de plat: Friandise/Biscuit

Cuisine: Suisse

500 g de miel foncé de sapin idéalement, ou de forêt
250 g de cassonade
500 g de farine j’ai utilisé de l’épeautre complet
3 cc de quatre-épices j’en ai enfin trouvé dans le Deli de Globus , sinon un mélange de cannelle et de girofle en poudre
1 cc de bicarbonate
150 g d’amandes complètes moulues
150 g d’orangeat je n’en ai pas trouvé et je trouvais la pâte suffisamment sucrée, je l’ai donc remplacé par du zeste d’orange bio
2 cs de kirsch

Faire fondre le miel et la cassonade sur feu doux, jusqu’à consistance liquide. Ensuite, mélanger avec tous les autres ingrédients dans un saladier. Mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et souple.
Etaler sur le plan de travail fariné ( attention, ça colle, une belle grosse poignée de farine n’est pas de trop) sur 4mm d’épaisseur (pas trop fin quoi, j’ai pas mesuré, j’avoue). Découper des rectangles, poser sur une plaque chemisée et faire cuire au four 8 min à 180 degrés.
Les läckerlis ont une fâcheuse tendance à casser les dents. Pour les ramollir, il suffit de glisser un quartier de pomme ou un bout de carotte dans la boîte.
Ensuite ? Déguster !